【陽春面的做法】

在臺灣，傳統的陽春面會加些許蔥花和豬肉。但最近，豬肉價格飆漲，現今的陽春面多以小白菜或豆芽菜來代替豬肉，或改用肉臊。有些人喜歡吃陽春面加鹵蛋。蘇式湯面最考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食後口不幹。制作面湯稱為“吊湯”，相當於飯店裡的燒高湯。陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜肴配料而隻有湯的面條，煮這種面的面條一般沒有限制，細如龍須面或者粗如寬面均可。陽春面的名稱起源於農歷十月的別稱“小陽春”，相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春面的美名。

陽春面的做法介紹

原料雞蛋面條100克，雞蛋1個，蒜苗3棵，精鹽，味精，香高湯，花生油。營養特點湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分