【豬蹄凍的做法】
文章分類:養生膳食
你也會想看的:【慢性咽炎吃什麼好】
將除瞭毛的豬蹄,切成適當的碎塊,放入適當的調料,加水進行長時間的熬制,使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬蹄和湯就會凝固在一起,即可食用。
豬蹄凍的做法介紹
買上三隻豬蹄,剁成小塊,添適量水。調料嘛,就那幾樣,蔥薑大料鹽之類,隨自己喜歡,可放可不放,除瞭鹽!把豬蹄放高壓鍋裡壓一小時,待之軟爛撈出,湯汁倒進一合適的器皿中。小心鍋裡會有骨頭碎渣,要清理幹凈。將豬蹄骨頭一塊塊剝離,要細心耐心哦,並且將剝下的肉和筋都盡量撕小一點,這樣成品才會美觀。 再準備一些胡蘿卜丁,花椰菜焯熟,煮熟的花生。如果剩下的湯汁粘稠度適中的話,就可把肉和各種丁全倒進湯汁裡攪勻,蓋上蓋子或覆上保鮮膜,放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃時,一定將其上面凝固的厚厚一層油脂全刮去。撒上蒸魚鼓油拌