【排骨藕湯的做法】

對於湖北人來說，排骨藕湯代表的就是傢的味道。如今即使各地也都能吃到這道菜瞭，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差瞭不是一點半點！關於藕的選擇也很有講究：一是藕要選口味比較面的，吃起來酥軟綿甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。下面小編來給大傢介紹介紹吧。

排骨藕湯的做法介紹

原料：排骨 500 克 ，藕 750 克 ，薑 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒面 5 克。

1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗幹凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。薑洗凈拍破。

2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、薑、精鹽、胡椒面燉熟後，等片刻即可上桌。