【春天養生吃什麼】
文章分類：養生膳食
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春天是個嘗鮮季，不論是從土裡長出來的，還是水裡遊的，都是鮮味十足，讓人大飽口福。
春筍
春筍春筍鮮嫩分節吃 春季很多人吃飯感覺沒有胃口，困乏無力，這個時節可以吃點鮮嫩的春筍。立春後挖出來的筍，潔白如玉、味道鮮嫩，因此被譽為“菜王”。挑選春筍時，要選擇根部偏黃白色，中部到尖部白嫩而有光澤是比較新鮮的筍，最好能夠帶點泥土，如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，特別是膳食纖維含量很高，常食用有防止便秘的作用。春筍的食法很多，炒、燒、煮、燉等皆可，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類一
