【閩菜有哪些】
文章分類:養生膳食
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閩菜,以烹制山珍海味著稱,“香”、“味”見長,具有清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色,口味淡爽清鮮,湯路廣泛講究,是中國八大菜系之一。今天老宗醫養生在線就給您介紹兩道經典閩菜。
沙茶燒排骨
沙茶燒排骨原料:豬大排、蒜苗、食鹽、老抽、紅尖椒、沙茶醬、植物油、高湯做法:1、排骨洗凈,用沙茶醬2勺左右)醃制排骨30分鐘即可);2、起鍋倒油,下蒜苗、紅尖椒,並加少許鹽煸出香味;3、倒入淹好的排骨不停地翻炒,炒到香味濃鬱。再加一勺老抽,繼續翻炒,使其均勻上色;4、加適量高湯,先大火燒開,再轉小火煲45分鐘即可。需要註意的是,後面不用再重復放鹽,以免太咸。