【蒜泥空心菜】

蒜泥空心菜是一道快手小炒，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。

蒜泥空心菜介紹

主料 空心菜輔料 油，鹽，蒜，紅辣椒，薑絲，味精步驟1.把空心菜摘掉黃和老的葉子，然後洗幹凈，2.將空心菜葉子與莖分開3.將莖切成四厘米的小段備用4.鍋內放油燒熱，然後加入辣椒、薑絲、蒜蓉5.大火快速倒入空心菜翻炒6.加入鹽，繼續翻炒7.將莖炒的斷生，再把葉子速度