炒菜方法不對 可能讓你吃下去中毒

在傢裡炒菜時，每炒完一個菜你是否有刷鍋的習慣呢？如果有，那恭喜你這樣是正確的。如果沒有，那就一定要改掉，因為這些做菜方法無異於給自己“投毒”。

炒菜壞習慣有哪些

炒菜壞習慣一、炒菜後不刷鍋不管炒菜時還剩多少油，鍋子有多幹凈，炒完菜後一定要刷鍋。中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師指出，看似幹凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。因此，為瞭吃到更健康的菜，還是刷幹凈你的鍋吧！炒菜壞習慣二、用剩油炒菜有些人經常把炸過雞翅和魚的油留下來繼續炒菜，這種做法非常不可取。因為反復使用的油裡面有殘留