“毒豆芽”到底“毒”在哪裡

豆芽是餐桌上常見的一種蔬菜，也算是一種平民蔬菜。近幾年，中國的食品安全問題十分受人關註，就連平民蔬菜豆芽都無法逃脫“含有毒性”的厄運。近年來媒體關於“毒豆芽”的報道，使人們對食用豆芽增加瞭疑慮。什麼是“毒豆芽”?誤食會對身體產生什麼危害?……等等，成為人們關註的熱點問題之一。

豆芽

何為“毒豆芽”?部分小作坊式豆芽生產加工企業為瞭牟取經濟利益,通過改變豆芽的孵化方法及縮短生產周期來增加豆芽產量，可能采取三種違規生產方式：1、為縮短孵化周期而濫用植物生長調節劑如4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等。2、為防止爛豆或爛芽違規使用農藥或獸藥，如多菌靈、百菌清、福美雙、諾氟沙星、青黴素等。3、為改變變色發黃的豆芽外觀而使用漂白劑、連二亞硫酸鈉等。 4-氯苯氧乙酸鈉為苯氧乙酸類化合物,是一種植物生長