【大寒進補】
文章分類:養生膳食
你也會想看的:【醬燜嘎魚】
今天是大寒,寒寒凍凍,除瞭打邊爐取暖,吃些能“發熱”的食材,也是暖身滋補的好辦法。補陽重物如鹿肉、羊肉、丹參、三七等都是這個時節的美食上上之選。
鹿肉
溫補暖身梅花鹿鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,對那些經常手腳冰涼的人有很好的溫煦作用。李時珍雲:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角有益無損。”很多酒店最近推出梅花鹿系列菜式,藥食同源,溫補又暖身。石鍋野米煮鹿肉掀開滾燙的石鍋蓋子,微黃色的濃湯上還冒著小泡,肉香味撲面而來,讓人垂涎欲滴。心急喝不瞭熱湯,所以要慢慢品。湯底是濃雞湯加上金瓜汁,入口味道濃鬱,還有野米、雜菜粒和淮山粒增加口感。梅花鹿肉乍一看跟牛肉類似,顏色比牛肉更深,細