【鯰魚燉茄子的做法】
文章分類：養生膳食
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“鯰魚燉茄子”是吉林省民間的傳統菜肴。每年夏季盛產茄子的時候，正值捕撈鯰魚的季節，人們選用鮮活的鯰魚與茄子同燉、使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，湯色乳白清醇，葷素相得益彰，酒飯皆宜，是人們喜食的風味名菜。遼菜是繼我國八大菜系之後，推出的一個新菜系，它是根據遼寧地區民族特點、區域特點、飲食習俗、烹飪技法創建的一種地方菜系。
鯰魚燉茄子的做法大全
做法一
用料 鯰魚二條，1500克買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的，顏色淡青，肚皮發黃的是野生的)殺掉洗凈，紫長茄子2000克，可根據人多少加減)。
蔥段50克，蒜瓣拍)50克薑絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，
