拌涼菜少不瞭的四大伴侶
文章分類:養生膳食
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不少的朋友都很愛吃涼拌菜,那麼,涼拌菜要怎麼做才更好吃呢?健康飲食專傢指出,要想做出好吃的涼拌菜,以下四種調料必不可少。
涼菜
涼拌菜必可少的四種調料 第一樣寶是薑。生薑具有獨特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃。薑性溫和,可以中和涼菜中的寒性,驅除人體內的寒氣,殺菌解毒。另外,生薑是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制體內過氧化脂質的產生,起到延緩細胞衰老的作用。 第二樣寶是醋。拌涼菜時加點醋可以增進食欲,對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,幫助消化吸收。另外,醋有很好的抑菌作用,能夠有效預防腸道疾病,同時減少亞硝酸鹽的產生。此外,拌涼菜時放醋,還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞,促進鈣、鐵離子的吸收。醋的酸味還能夠提高味蕾對咸味的敏感性,從而減少鹽的用量。 第三樣寶是橄欖油。橄欖油中含有豐富的