【聞喜花饃】

聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。聞喜花饃2006年入選山西省級非物質文化遺產名錄。

聞喜花饃的做法與相關介紹

聞喜花饃的制作原料以北垣面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料。使用北垣面粉和北垣水制作的聞喜花饃是最正宗的。聞喜縣北垣地處峨嵋嶺腹地，此地盛產的小麥生長期比別處長數十天，生長周期長，粒大飽滿，麥質優良。用此地小麥面做出的饃，清香筋道、營養豐富，吃在嘴中，甜中帶香。不僅要用北垣麥子，同時要用北垣的水。工具 搟杖、筷子、竹簽、剪刀、梳子、菜刀等制法 切、揉、捏、揪、挑、壓、搓