【辣子雞丁的做法】
文章分類：養生膳食
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辣子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於川菜系或重慶菜。將雞塊炸至外焦內酥，與花椒、幹辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。為瞭原汁原味的體現這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住
食材明細
雞腿4、隻臘腸1根、幹紅椒70克、花椒20克、蒜1個、糖1茶匙、雞精1茶匙、鹽2茶匙、料酒10毫升、生抽15毫升
辣子雞丁的做法步驟
1雞腿剁小塊用鹽、生抽、料酒醃30分鐘。(雞腿是買的時候讓人給剁好的)臘腸切小塊，幹紅椒用熱水泡十分鐘。剪成段，蒜拍碎。
2鍋裡倒油燒熱。
3下入雞塊小火炸至雞塊變色撈出。
4鍋中油再次燒滾。
