【炸魚塊的做法】

為瞭解決炸魚不粘鍋的問題，很多喜歡吃魚的朋友都嘗試過很多方法，比如說放油之前先用薑片擦拭油鍋，不過效果卻不盡如人意。那麼，到底怎麼炸魚不粘鍋呢?具體的方法您可以在本文學習一下。

怎樣炸魚不粘鍋

1、記住“熱鍋涼油”的要點，廚師都知道的訣竅之一。2、用控幹水的魚去沾蛋清(濾去蛋黃，稍攪拌幾下)，沾滿全身。3、如魚太濕，也可先沾一層面粉，再沾蛋清。4、也可以沾面粉和蛋清的混合液體(面粉一定是少量，太多就成糊糊瞭)。5、炸得時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊溜下鍋，魚尾不要沾油， 稍炸片刻，手提魚尾翻身炸另一面。時間長些成焦黃，翻身。再成焦黃。6、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色