【蟹釀橙】
文章分類:養生膳食
你也會想看的:【香茅草】
蟹釀橙是江蘇省陽澄湖的一道特色傳統名菜,新穎、鮮美、氣味特殊。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。
蟹釀橙的做法介紹
主料:蟹肉(200克)輔料:雞蛋(120克) 荸薺(25克) 肥膘肉(25克)調料:鹽(3克) 白酒(5克) 薑(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)1. 將每個鮮橙在上部1/4 處截一片頂,頂留用,在切口處用小刀垂直將中間橙瓤挖出,留一部分橙肉;2. 薑洗凈,切末;3. 豬肥膘肉煮熟,切小丁;4. 凈荸薺切成小丁;5. 蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白