【老鴰撒】
文章分類:養生膳食
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老(lǎo)鴰(wā)栿(sá;栿)是陜西省著名的漢族面食小吃。相傳起源於西漢,與李廣有關。是一種類似於面疙瘩的食物,但裡面的疙瘩比面疙瘩體型要大很多,面團面塊是兩頭尖中間園的形狀,像烏鴉的頭,所以得名老鴰撒撒的二聲在陜西話中是“頭”的意思),陜西人的想象力的確也是令人佩服的。老鴰撒怎麼做呢?老鴰撒的做法 怎麼做好吃陜西美食疙瘩湯的做法就是把面粉攪成糊狀,鍋開以後用筷子之類的夾成塊狀或條狀煮熟就就成瞭。正宗老鴰撒的做法,先用水和面揉成軟面團,稍微醒一會兒,把面團放在盆裡壓扁,倒少許水在面團周圍,就像是把面團浸泡起來的感覺,然後揉面,把農傢柴灶大鍋裡的水燒開,在手掌中把面揉搓成片,由於有水, 會揉不一些規則且薄厚不一的面片,還會帶一些粘稠狀的棉絮