頂級珍饈 象拔蚌膽粥
文章分類:養生膳食
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象拔蚌膽即是象拔蚌的肚,很多人都不知道象拔蚌膽是可以食用的,它的肉質雖然不像象拔蚌的虹吸管一樣脆嫩,但是用它來做成象拔蚌膽粥美味至極!下面介紹兩種象拔蚌膽粥的做法。
象拔蚌膽粥
做法一: 原料:象拔蚌膽一隻,櫻桃水蘿卜60克,大米100克,芹菜一根、食用鹽適量,米醋少量,胡椒粉少量,薑3片。 步驟: 1.把象拔蚌膽去掉黑色的部分,切成小片備用,櫻桃水蘿卜切薄片,芹菜切丁。 2.切好的象拔蚌膽片中加入薑片與米醋,攪拌均勻,放入冰箱冷藏室中醃制,這樣既可以去除象拔蚌膽的腥味,又能保證象拔蚌膽的鮮味。 3.大米洗凈瀝幹浸泡30分鐘,泡好後倒入粥鍋中,往粥鍋加適量清水大火煮沸。 4.燒開後轉中小火熬煮,熬至粥濃稠時加入醃制好的象拔蚌膽,再次煮沸。 5.加入切好