【碎米芽菜怎麼做】
文章分類：養生膳食
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碎米芽菜對於四川人和重慶人來說再熟悉不過，它是四川宜賓的特產，也是具有悠久歷史的一種食物。隨著自然環境和人文因素的變化，碎米芽菜也慢慢地有瞭自己獨特的風味，又香又甜又脆又嫩又鮮，是四川傢喻戶曉的一種醬醃菜。
碎米芽菜
碎米芽菜的原料其實是一種叫作二平樁的食物，它屬於小葉芥類，待其成熟以後就形成瞭柔嫩且富有彈力的條狀，是碎米芽菜的最佳原料選擇。當然，之後的碎米芽菜在原材料的選擇上也有瞭多樣化，用醃芥菜頭也可以做出碎米芽菜。
