幾道著名浙江菜的做法介紹
文章分類：養生膳食
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浙江菜，以烹調技法豐富聞名於國內外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類尤為擅長。選料講究，烹飪獨到，註重本味。
桂花鴨子
桂花鴨子原料：鴨肉、桂花、食鹽、料酒、陳皮、大蒜做法：1、鴨子去腥：鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉，然後用洗米水將鴨子浸泡半個小時；2、大蒜加一茶匙醋，用水煮開，放入處理幹凈的鴨子，稍煮後，去掉血沫，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到沸騰；3、加入料酒和鹽，開蓋維持大火5分鐘後，加蓋轉文火繼續煲1個半小時；4、撇去漂浮的調料和浮油，裝盤即可。
