燒肉花腩燜魚幹 美味營養
文章分類:養生膳食
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番禺是靠近淡水交界的地方,因此盛產水產,當中有不少制成瞭魚幹,例如鱔魚、海鱸等等,魚幹除瞭可以做成焗飯,同樣也可與豬肉共烹,豬肉的脂香味搭配魚幹更加出彩。
魚幹
燒肉花腩燜魚幹的做法材料:大魚幹150克,燒肉100克,五花腩250克,薑片20克,拍蒜30克,鹽、糖、豉油、蠔油、胡椒粉。做法:五花腩、燒肉分別切成3厘米方狀備用;魚幹洗凈瀝幹水分,切約3厘米長塊狀,煎至兩面上色後備用。開鍋下油,爆香薑片、蒜頭,下五花腩翻炒片刻,下豉油,攢米酒,加入適量水、蠔油,燜煮15分鐘,放魚幹、燒肉,以鹽、糖、胡椒粉調味,慢火收汁即成。魚幹的功效與作用1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不