鹿茸洋參圓肉燉雞 補氣還助陽

冬至是冬季的第四個節氣，每年的12月22日前後太陽到達黃經270°冬至點)時開始。冬至當天，陽光幾乎直射南回歸線，所以這一日北半球晝最短而夜最長，陰氣達到頂點。從冬至起到翌年的驚蟄，是一年中最寒冷的時段。根據中醫的養生理論，冬季主藏，可適應進補助陽之品，以獲取最佳保健效益。所以傳統上往往選擇由冬至開始進補，內容則離不開溫腎壯陽和培元益氣，同時養陰。

鹿茸洋參圓肉燉雞

鹿茸洋參圓肉燉雞的做法

材料：鹿茸3～5克、西洋參5～10克、圓肉10克，雞肉200克。1～2人量)。烹調方法：雞肉切塊，鹿茸、西洋參、圓肉洗凈後稍浸泡，再一起放進燉盅內，加入600ml左右清水，加蓋隔水燉2個小時便可，進服時調入適量食鹽，此量可供1～2人用。湯品點評鹿茸為梅花鹿