【怎樣挑選甘蔗】
文章分類:養生膳食
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甘蔗富含糖類、各種維生素及有益的礦物質等,也是比較建議大傢吃的“水果”,但是每到這個時節,各地就都會出現幾起甘蔗中毒的事件,有的輕微中毒,嘔吐腹瀉,有的特別嚴重,甚至是死亡。
甘蔗
甘蔗在儲藏時期由於受到溫度、濕度的影響,很容易就發生黴變,而生成的“節菱孢黴菌”就會產生“3-硝基丙酸”這種物質,而它是危害人體健康的一個很重要因素,僅0.5克就會使人產生中毒反應。一般情況下輕微紅心黴變的甘蔗含有中毒物質還比較少,但隨著甘蔗黴變程度加深, 3-硝基丙酸的含量將會翻倍的增長。輕微黴變甘蔗中毒反應就像普通食物中毒一樣,腸胃炎癥狀,腹痛腹瀉,頭暈;中度的則腸胃道反應加重,神經系統癥狀出現;重度反應除腸胃道癥狀還會出現尿血便血直至抽搐昏迷、甚至死亡。而3-硝基丙酸這種毒素屬於神經毒素,如果中毒嚴重,即使搶救過來,其對神經系統損傷也無法逆轉的,所以中度嚴重很容易就會留下嚴重的後遺癥。