蔥葉比蔥白更有營養 吃起來不要亂扔
文章分類:養生膳食
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大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽,有解毒調味,發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內阻,乳汁不通,二便不利等癥狀。是多年生草本植物,葉子圓筒形,中間空,脆弱易折,呈青色。在東亞國傢以及各處華人地區中,蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用,在東方烹調中占有重要的角色。
大蔥
大蔥的保存方法清水浸:選蔥白粗大、不爛的大蔥,蔥根朝下豎直插在有水的盆中,大蔥不僅不會爛,還會繼續生長。晾曬法:將大蔥的葉子曬蔫,不要去掉,捆好把,根朝下放在陽臺的陰暗處。切記不要沾水受潮,以免腐爛,太幹燥也不好,會幹癟變空。凍大蔥復原:復原隻是相對於凍蔥而言,不可能完全恢復到以前的質感。大蔥一旦受凍後,不要挪動,以免外力的擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞,導