牛油果是好東西 牛油果怎麼吃

牛油果又稱鱷梨，油梨、樟梨，原產於墨西哥和中美洲。因切開後口感好像牛油一般細膩，所以被稱為“牛油果”。牛油果為肉質核果，成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20厘米長，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5厘米，生長在果實的中央。果肉較薄，但可食率仍達70%～80%。

牛油果

牛油果果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。許多素食者以鱷梨代替肉。

牛油果的營養價值

牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸