冰箱原來還有那麼的使用原則 這樣保存食物才最好
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學過化學的人都知道,加熱可以促進很多化學反應的發生,所以中學做化學實驗時常常要用酒精燈來加熱。反之,降溫會讓分子的運動速度變慢,不容易相互碰撞發生反應。很多讓食物變壞、讓營養素損失的反應,也一樣會隨著降溫而變得進度緩慢。
冰箱保存食物
理論上,大部分能夠放在室溫下保存的東西,都可以用存入冷藏室的方法來延長保質期。比如說,肉罐頭雖然可以在常溫下保質2年,但研究發現,放在冷藏室裡存2年後,其中的維生素B1損失會比常溫儲藏降低一半以上。同時,在冷藏條件下,合格的肉罐頭保質4年也完全沒有問題。從這個角度來說,把保健品和美容品放在冷藏室裡保存,的確是個能延長保質期的好主意。