羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊湯的做法及營養價值
羊湯的做法
做法：1，原料備好。2，鍋中燒水，放入料酒薑片，倒入羊肉焯水去腥。3，把過水後的羊肉倒入高壓鍋，放入生薑，花椒，八角，桂皮。4，高壓鍋中放水燒開，把過水後的羊肉倒入高壓鍋。5，放入生薑，花椒，八角，桂皮。蓋好蓋，大火燒開，氣閥響後，小火轉十分鐘。6，燉好的羊湯，目前什麼滋味也沒有。7，羊湯放涼後，把肉和湯分開
