冬蔭功湯
原料：(4人份)香茅1-2支、檸檬1個 (最好用青檸)、青檸葉8片、小辣椒適量、薑適量 (應該用南薑)、有頭蝦8隻、魚露3湯勺、草菇適量、香菜適量、清水約800毫升。做法：1、香茅洗凈，取白色部分，切段後用刀背拍過。2、香茅段、青檸葉、辣椒、薑片，放入清水裡煮開，轉小火悶5分鐘。3、等候的時候，清理大蝦。用牙簽從頭殼和身體的接縫處，將泥腸挑出。4、草菇切半，放入湯裡，大火煮開。加入魚露。5、將洗凈的大蝦放進湯裡。6、煮到蝦熟蜷起，關火。嘗味，不夠咸就再加少許魚露或鹽，不夠酸則加少許檸檬/青檸汁。湯盛出後，撒切碎的香菜，添香點綴。
意大利海鮮濃湯
主料：六人份)1、蝦，鮮貝，共半斤；2、魚半斤，推薦三文魚，銀鱈魚；3、各式貝
