控糖減脂 冬天的餐桌上絕不能少瞭它們

一到冬天，市場上的大白菜最吃香，既便宜又好吃。“百菜不如白菜”，營養師們也是白菜的忠實粉絲。

白菜幫燉海帶

白菜幫燉海帶巧控糖

營養師：白菜幫吃起來口感比較“硬”，很多人喜歡燉著吃。但一般人燉白菜至少要10～20分鐘，這對於需要控糖的糖友來說，時間有些長，白菜幫都燉爛瞭，纖維都燉軟瞭，控糖作用大大下降。所以，吃這種燉菜，最好搭配一個“硬”菜，如葉莖類炒菜或菌藻類蔬菜，比如我燉白菜有時會放些海帶。海帶的控糖效果較好，而且比較“硬”，糖友如果這麼搭配，就彌補瞭軟菜控糖的不足，這樣一個菜裡同時滿足瞭軟和硬兩種風格，比單獨吃軟菜控糖效果更好。但即使做這種燉菜，最好把白菜幫切得寬一些、厚一些，這樣即使燉煮的時間一樣，也比燉白菜條纖維保存得更多，