【清炒山藥的做法】

清炒山藥的做法

制作食材：山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、薑

制作流程

1、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、薑洗凈切成絲;

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分;

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁;

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

拔絲山藥的做法

原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油做法：1.山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜肋中塗上少許抽2.勺內註入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖。3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。