【炸湯圓的做法】

炸湯圓的做法

每到臘月二十開始，傢傢戶戶就開始忙碌起來，要買年貨，要推磨，推磨是很麻煩的事，那時候沒有電動研磨機，是石頭做的手推小磨，要磨豆腐，湯圓，灰菜魔竽)，米豆腐，每一道都是比較麻煩的工序，這中間比較簡單的是湯圓，把糯米泡上一天，在石磨上就著水推成米漿，用包佈包著吊起來，吊到水幹拿曬笆簀曬幹，其實它也就是推磨的時候簡單點。

湯圓的另一做法後序工作比較復雜，遇著陰雨天，很容易發黴，要把糯米漿結的塊隨著曬的程度，從大塊掰成小塊，要常常翻面地曬。一般自己傢做的都成不瞭粉，成小塊狀保存.而且四川冬天多陰雨天，湯圓粉發黴是經常的事。食材主料:糯米粉300g,輔料油適量，白沙糖適量。1.準備好糯米粉。2.用涼水揉成光滑的粉團。3.鍋內放油。稍多一點。4.等油六成熱的時候用