【沸騰魚的做法】

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行於四川地區包括現重慶市)。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除瞭魚的腥味，又保持瞭魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

沸騰魚的做法 美味的江水煮魚

沸騰魚的做法

1. 魚肉切片，加入鹽，白胡椒粉，淀粉，料酒，用手抓勻，再分次少量的加入淀粉水，用手抓勻，然後醃制至少半個小時。2. 等魚片醃制的時候，我們