【雞蛋的食用技巧】

關於吃蛋類以雞蛋為代表)的科普很多，但我發現周圍人對於吃雞蛋還存在一些誤區。為此，我總結瞭吃雞蛋的“十不要”，幫助大傢明明白白吃雞蛋。

雞蛋

1、不要丟棄蛋黃。蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、鈣、鋅等營養素，其整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇，一個雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克。但不足為慮，《中國居民膳食指南2016》和《美國居民膳食指南2015》都取消瞭之前的飲食膽固醇限量300毫克／天)，認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。2、不要吃太多雞蛋。雖然一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加。但像其他任何食物一樣，雞蛋雖好也不要吃太