【蒸臘魚】

一、甜酒釀蒸臘魚臘魚是非常適合蒸食的，可以最多地保留其獨特的煙熏味道。加入甜酒釀一起蒸制臘魚，則可使酒釀的香甜味道慢慢滲透到臘魚中，使臘魚的口感咸香中又多瞭幾分酒香，再加上魚本身淡淡的腥味，吃起來很特別。

臘魚的做法大全

材料臘鯉魚250g，甜酒釀也稱醪糟)1盒約400ml)，枸杞子10g，白砂糖1湯匙15g)，黃酒1湯匙15ml)，鮮薑1塊約10g)，油2茶匙10ml)，水淀粉1湯匙15ml)做法1、臘鯉魚用水浸泡3小時至魚肉變軟且味道咸淡適中，撈出瀝去水分，切成1cm厚的長方塊。枸杞子清洗幹凈。鮮薑切成細絲。2、將切好的臘魚塊、枸杞子、鮮薑絲放入大碗中，均勻地倒入甜酒釀、黃酒、油，