【臘味煲仔飯的做法】

煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，隻不過改用黃米作原料罷瞭，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到瞭唐代叫『禦黃王母飯』，是編縷肉絲)卵脂蛋)蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。

煲仔飯的做法大全 臘味煲仔飯

制作材料原料：大米、廣式臘腸，青菜，雞蛋調料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴制作方法1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈後的大米和水一起放入沙鍋裡，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5厘米左右。手