【荷葉粉蒸肉怎麼做】

荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區一款享有較高聲譽的漢族名菜。它是用當時寧波的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，很適合胃口不佳時食用。

荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉的做法主料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生薑1小塊，荷葉2張。調料：香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜面醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙。做法：1.將肉洗凈切成方塊，中間直切一刀，表皮相連，鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、薑洗凈切絲，2.將醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內，拌勻醃30分鐘，再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可。相傳，“荷葉粉蒸肉”與周倉有關。周倉何許人也，說明白