【粉葛鯪魚湯】
文章分類：養生膳食
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粉葛鯪魚湯是一道色香味俱全的傳統名肴，屬於粵菜系。粉葛切成滾刀塊；蜜棗去核，陳皮泡軟；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗凈切塊，鯪魚洗凈拭幹水。燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內待用。瓦煲註入適量清水，放入陳皮、蜜棗、赤小豆和扁豆大火煮沸，小火煲1小時。放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調味即可。
粉葛鯪魚湯的做法介紹
粉葛，葛根的別名，又稱幹葛、甘葛，含多量淀粉，有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用；鯪魚有益氣血、健筋骨之功，春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。材料鮮粉葛500克，鯪魚2條，瘦豬肉160克，赤小豆和扁豆60克，蜜棗4粒，陳皮1塊，薑3片，鹽少許制作1、粉葛切成滾刀塊；蜜棗去核，陳皮泡
