【塘鲺魚】

胡子鯰科動物胡子鯰的肉。獲得後，除去鰭與內臟，洗凈鮮用。味甘，性平。能補脾益氣，益腎興陽。用於身體虛弱，小兒疳積;黃疸，慢性肝炎;鼻衄，時流時止，年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類配用。此外，也用於肝腎不足，腰膝酸痛，陽痿。其肉嫩味美，可煎湯或煮粥食。

埃及塘鲺魚的做法

塘鲺魚

做法：蒸口味：咸鮮味難度：初級入門人數：2人份準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘主料塘虱魚：1條輔料花生油：2湯匙食鹽：1/2茶匙豆豉：1湯匙料酒：1茶匙魚露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙薑：1小塊1,準備好所用食材，塘鲺魚可以請賣魚的屠宰好2,把薑切絲，蒜切大塊3,把塘鲺魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃制10分鐘4,把盤中的水份去掉，熱水上鍋蓋上鍋蓋蒸8分鐘5,蒸魚時另起鍋燒