【耗兒魚的做法】
文章分類：養生膳食
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在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經形成瞭一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。其實，成年耗兒魚並不像耗子那麼小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用於制作魚幹，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場還經常能見到500g甚至1000g以上的耗兒魚(象皮魚)。
耗兒魚的做法
耗兒魚的做法大全
方法/步驟
1.把耗兒魚用清水洗凈後，用適量的鹽和料酒醃制半小時;
2.黃瓜、萵筍頭削皮洗凈後切成大小適中的塊狀;
3.青辣椒去心也切成塊狀;
4.泡薑泡辣椒、大蒜切成片狀，幹辣椒剪成小段;
5.鍋裡倒入適量的油燒熱，倒入幹辣椒、幹花椒、大蒜煸炒一會後，倒入泡薑泡辣然後繼續翻炒;
