【鹽水蝦的做法】

鹽水蝦做法和步驟1鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段；輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈；蔥切段，取一半薑切片；鍋中加入適量的清水，放入蔥薑；2再撒入八角和花椒；最後加入適量料酒，大火煮開；倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘；加入適量鹽，繼續煮3分鐘；3加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；燜蝦的過程中，制作薑醋，剩餘的薑切末，放入碗中；根據個人口味加入適量醋；充分攪勻，做為薑醋汁，吃蝦時蘸食。

鹽水蝦的做法大全

4小貼士：1. 做鹽水蝦最好采用鮮蝦，才有鮮嫩的口感；2. 加入適量料酒可以去除蝦的腥味；3. 八角和花椒不必放太多，以免掩蓋瞭蝦本身的鮮味；4. 蝦在鹽水中燜10分鐘，可以使蝦更加入味。一盤鹽水蝦，簡簡單單，毫無粉飾，卻是我記憶中宴客不可少的傢常菜。哪怕是在過去不那麼富裕的時候，但凡過