【小酥肉的傢常做法】
文章分類:養生膳食
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菜品特色酥肉此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。陜西省長武縣的一種地方特色小吃,主料:豬肉400克、香菜5克 調料:八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、薑、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各適量。其做法也很有一番講究,先把選好的精肉切成條塊,拌上雞蛋、淀粉、料酒醃制二十分鐘,入油過火後,下鍋慢蒸,蒸透備用。同時,將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時,色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮,而且營養豐富。
小酥肉的傢常做法介紹
制作方法
原料
豬五花肉350克、雞蛋2隻、濕淀粉30克、料酒10克、精鹽2.5克,味精2克、鮮湯