【小茴香的作用】

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株除果實外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。

孜然主要分佈於印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和俄羅斯的中亞地區，孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥，用於治療消化不良和胃寒腹痛等癥。藥用、食用價值很高。

孜然主要價值

經濟價值孜然具有一定的抑制脂質過氧化的作用，對食品具有防腐作用，可用於食品防腐。營養價值孜然籽具有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。每2克孜然中，含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮