【城口老臘肉】

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由於通常是 在農歷的臘月進行醃制，所以稱作“臘肉”。

臘肉怎麼做 城口老臘肉怎麼樣

臘肉怎麼做

1.先看天氣預報。選一個接下來一個星期沒雨有風的日子。把五花肉刮洗幹凈後晾幹水份。2.七八斤左右的量，用瞭一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。3.花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一個可以在冰箱過夜的盆裡。4.再倒入醬油，一次不要倒太多，把材料攪拌均勻。5.把豬肉放入抓勻，放入冰箱，中間翻動幾次。6.二十四小時後取出。7.醃好的豬肉用筷子在一頭上插個洞。8.把繩子從洞裡穿出打結。9.所有