白鰻是什麼？

白鰻是鰻鱺目500馀種硬骨魚類的統稱。包括普通的淡水鰻鱺和海鱔，體長甚至呈蠕蟲形。鰻鱺類產量豐富，食用價值很大。鰻類生活在大洋裡，可能都要經過長期的葉狀幼體期，再進行變態到成魚形的幼鰻期。

白鰻的營養價值

1、鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；2、白鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；3、白鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；4、白鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。下面就一起來看看白鰻君怎麼將自己的營養變為美味吧！

鰻魚的功效與作用

1.補虛養血鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好