【醃黃瓜咸菜的做法】

醃黃瓜酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。醃黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，醃黃瓜還可美容：醃黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

傢常醃黃瓜咸菜的做法

加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞， 便於瓜內水分流出， 防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸醃制， 每天翻缸1～2次。 醃制2天後 出缸挑選、 分類，然後再分層下瓜下鹽復醃。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。主料：鮮嫩黃瓜兩至三根一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)調料：A.鹽一勺