【苦菊的做法】
文章分類：養生膳食
你也會想看的：【養胃粥】
苦菊菜是廊坊的一種特產，又叫苦菜，其具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊菜的味道略苦，顏色碧綠，可以炒食或著涼拌，是清熱去火的美食佳品。因為苦菊菜的味感甘中略帶苦，而且有清熱解暑之功效，所以長期以來一直深受大傢的喜愛。苦菊菜價格非常昂貴。
苦菊
苦菊的做法
剝掉蒜皮，將蒜切成蒜末，放到一旁備用。將鍋中倒上油燒熱，接下來將切好的苦菊菜倒入鍋中進行翻炒。等到將苦菊菜翻炒至變軟後，加入適量的鹽、耗油以及剛才切好的蒜末，繼續翻炒，一直到將各種食材翻炒均勻後，每種食材都被炒熟為止，接下來就可以關火出鍋瞭。
這樣，一道清涼去火、消暑降溫的炒苦菊菜就制作完成瞭，它不僅美味而且營養價值極高，很符合中醫理論的藥食同源，藥食同補。是老少皆宜的保健佳品。在制作過程中一定要註意到：由於苦菊菜比較容易炒熟，所以不要長時間的加熱，這樣會大量流失其中的營養成分的。
