【爆炒腰花的做法】
文章分類:養生膳食
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制作方法方法一食材:主料:豬腰子(350克)輔料:荸薺(70克)調料:大蔥(10克) 大蒜(10克) 薑10克)醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)步驟:1. 豬腰洗凈除去膜,平刀對半開,除去中間的筋,然後浸泡在清水裡加幾粒花椒)3至4 小時,除去臊味。2. 將泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。3.馬蹄荸薺)切片。4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉,調成鹵汁待用。6. 鍋置旺火上,熱鍋倒入食油待八成熱時,倒入切好的腰花,爆油後倒入漏勺瀝幹油。7. 鍋留餘油,回置旺火上,投入調好的鹵汁,順同一方向攪動一下,立即倒入泡油的豬腰,翻鍋後淋上明油即裝盤。