美食烹飪 給鮑魚穿上小花裙
文章分類：養生膳食
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柔軟嫩糯，又有點香菇的彈性，這是鮑魚給人留下的基本印象。除瞭傳統的中式吃法，鮑魚其實在西餐的制作手法方面，會有更多奇趣風味的釋放。比如這款頗具法式美味的“芝士吐司鮑魚”，選用上乘的優質小鮑肉，搭配濃香芝士，用帶花邊的吐司包裹，香氣襲人，口感絕佳，擺盤的顏值也是散發著文藝復興的氣息，顯得相當的高大上。
鮑魚
大廚介紹說，鮑魚本身除瞭爽彈以外，並沒有什麼特別的味道，但是用濃高湯煨過後，風味就大不一樣瞭。撈出鮑魚，再將法式奶酪與奶油混合浸潤鮑魚，芝士的奶香更襯托鮑魚肉質的嫩滑和多汁。這款鮑魚經調味烤至表面金黃，制作則是地道的西餐手法，既保持瞭鮑魚本身的滑嫩本味，又滿足瞭食客的欣賞欲望。
