【大蒜發芽後效果驚人】
文章分類：養生膳食
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蒜頭發芽是可以吃的，但是如果是在有光照的條件下，或者發現大蒜腐敗變質瞭那麼這個時候就不可以在食用瞭。而且發芽的大蒜還具有更高的營養價值哦。
大蒜發芽後驚人效果
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭發芽隻是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，隻要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發瞭芽也能吃，吃瞭沒有什麼害處，隻是味道略差罷瞭。發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑大蒜的藥用
