煲湯加點什麼好 蓮藕山藥最適合
文章分類:養生膳食
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營養師指出,飯前或吃飯時喝湯有益吸收。吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。但是,“三高”病人應少喝“老火靚湯”,也別拿湯來泡飯吃,減肥人士喝湯速度應該減慢,這些都是喝湯時需要註意的要點。
蓮藕
營養師推薦,一年四季都有適宜飲用的湯品,而以下三種食材最為常見亦適合用來煲湯。 1.蓮藕。中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器