【炒刀削面】
文章分類:養生膳食
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對炒刀削面的做法怎麼樣呢,這樣的制作面食方式,也是很獨特的,而且在對含有的蛋白質也是比較豐富,是一個很好選擇,不過要註意的是,對它制作的時候,食材搭配要適當。
炒刀削面的做法介紹
炒刀削面的做法:材料:面粉,豬後臀肉1塊,洋蔥1/4個,胡蘿卜1/2個,香菜1根,香葉,八角,幹紅辣椒,花椒,生薑片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陳醋,豆腐幹,肉丸子,水。做法:1.刀削面對和面的技術要求較嚴,水、面的比例,要求準確,一般是1斤面粉3兩水,冬天用冷水,夏天用溫水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面團。揉好的面團是所有面食中最硬的,用手指按在面團表面,面團發硬按不下去不粘手為最佳。這樣,和好的面團很容易就削成柳葉形狀。面粉放在和面盆裡,用筷子或手在面粉中間紮個小洞2